煮雞蛋需要多長時間，煮雞蛋技巧告訴你冷水下鍋還是熱水

　　煮雞蛋需要多長時間

　　有的人喜歡吃生蛋和流心雞蛋，那就一定要選擇可生食的無菌雞蛋。煮五分鍾撈出過冷水正好是蛋白熟透，蛋黃半凝固的狀態，沾上鮮醬油吃口感十足。一般的雞蛋沒煮熟可能會有沙門氏菌影響身體健康。

　　但是雞蛋也不能長時間加入，裏麵的蛋白質會流失變成硫化物，此時你會發現蛋黃邊緣變成青綠，這是硫化鐵所造成的。此時雞蛋不容易消化，營養也減少了。所以煮雞蛋的時間是非常重要的，一般八到十分鍾就能做出全熟的雞蛋，口感柔嫩，蛋殼一剝就開了。

　　煮雞蛋技巧

　　一、雞蛋清洗幹淨後應該冷水下鍋煮，煮出來的蛋黃顏色是淺黃的。如果熱水下鍋就容易破壞蛋殼煮出蛋花，而且煮出來的口感比較老，蛋黃顏色發青。

　　二、在煮雞蛋的時候裏麵可以加一點白醋，可以保持煮出雞蛋的完整性。這個辦法也可以用來做溫泉蛋。

　　三、雞蛋煮八分鍾，再燜五分鍾，做出的雞蛋口感恰到好處，而且也容易剝殼。煮好的雞蛋稍微敲碎，放到鹵料中一晚上，雞蛋就會完全浸透鹵汁的味道。

　　煮雞蛋的訣竅你都學會了嗎?平時做雞蛋經常都是和饅頭等早餐一起加熱的，也不要忘記控製時間。每天早上一個雞蛋，讓你的早上充滿能量。

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