螃蟹怎麼做好吃 如何挑選出合格的螃蟹(2)

　　清蒸螃蟹的原料：螃蟹;

　　清蒸螃蟹的配料：水、蔥，醋，醬油等;

　　清蒸螃蟹的做法：

　　1、原本綁起來的樣子。

　　2、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右動一下，螃蟹就會死了。死了以後就把綁蟹的繩子剪開。

　　3、洗螃蟹，經過多次試驗，牙刷最好用。腋下(腳和殼中間的部分)一定要洗幹淨。

　　4、這個小蓋子要打開剪掉。

　　5、然後剪這個地方。

　　6、剪完用力剝開。

　　7、這個東西是螃蟹的腮，對螃蟹來說很重要(是呼吸器官)，但是對我們來說不重要(不能吃)，所以剪起來丟掉。8、剪完腮後再衝洗一下，然後就合起來放進電鍋。

　　9、一次蒸兩隻。外鍋的水放一杯。

　　10、剛蒸好的樣子。

　　11、上桌了。

　　小提示：1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。

　　2、蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。

　　3、河蟹一定不要食用已經去世的，和剛剛去世的。買的時候，盯緊商家的手，一定買那些凶猛點的吧。死的河蟹體內的組胺酸會慢慢釋放毒素，引發中毒，要特別小心。

　　4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲後放清水裏浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。

　　吃出健康：1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;

　　方蟹科動物中華絨蟹的肉或全體。螃蟹又稱河蟹、毛蟹、稻蟹、橫行介士、無腸公子。分布於中國渤海、黃海和東海;長江流域自崇明到湖北沿江各地盛產。獲得後，除去胃、腸、腮及小爪，洗淨鮮用。

　　[性能]味鹹，性微寒。能續筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒。

　　肉和內髒含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質等。

　　螃蟹怎麼做好吃，大家學會了嗎?趕快回家試試吧!