菜花的家常做法 菜花怎麼做更好吃(3)

　　選購貯藏

　　選購妙招

　　表麵顏色要白中帶青，絕不能很綠或很白。質量好的花菜呈白色或奶白色，幹淨、堅實、緊密，葉子新鮮、飽滿且呈綠色。

　　加工貯藏

　　焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。燒煮和加鹽時間不宜過長。宜放於陰涼幹燥處，通風保存。最好即買即食，不可存放3天以上。

　　菜花的藥用價值

　　菜花不僅口味獨特，更是一種保健蔬菜。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳等功效，並且其價格不高，因此在西方有“天賜的良藥”和“窮人的醫生”的美譽。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是體內缺乏維生素K的緣故。多吃菜花可以很好地補充維生素K，使血管壁的韌性加強，不容易破裂。菜花中的西蘭花還含有豐富的胡蘿卜素和類黃酮，胡蘿卜素能夠在人體內轉變成維生素A，能保護皮膚和視力，增強免疫力。類黃酮除了可以預防感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，減少心髒病與中風的危險。

　　菜花的做法以及藥用價值大家都明白嗎?還要注意食物相克喲。