肉鬆蛋糕的做法 兩種秘訣教你烤出美味糕點(2)

　　1.雞蛋放入盆裏，加入砂糖，隔水加熱。

　　2.一邊打一邊加熱，加熱到40度，離火，繼續打發，打發到濃稠的麵糊，可以在上麵寫“8””8“字不會立即消失即可。

　　3.低筋麵粉分3次篩入到打好的雞蛋糊裏，每放一次，都要翻板均勻，用切拌的方法，千萬不要順時針翻板，製作好的麵糊，倒入烤盤中，烤箱180度，上下火烤10-12分鍾即可。

　　4.烤好的蛋糕放涼之後，切成適合自己需要的方塊兒，取一塊上麵塗抹上沙拉醬。

　　5.在取一塊蛋糕，放在步驟(4)蛋糕上麵，四周上下左右都塗抹上沙拉醬。

　　6.把塗好醬的蛋糕放在肉鬆上讓四周都沾滿肉鬆就可以了。蛋糕做好之後就可以吃了，真是非常好吃，鬆軟的蛋糕，加上甜絲絲的沙拉醬，再配上鹹香的肉鬆，想不好吃都難吧。吃不完的蛋糕，現在天氣熱了，再加上又肉鬆，要放在密封盒子裏放入冰箱冷藏，最好兩天之內吃完，時間久了影響口感。如果喜歡肉鬆和蛋糕的組合可以試試看。

　　注意事項

　　1.雞蛋要隔水加熱到40度，一邊加熱一邊打，到了溫度就不要加熱了。

　　2.雞蛋要打涼，打到濃稠可以寫”8“，”8“字不會消失的狀態就可以了。

　　3.低筋麵粉要過篩，分三次篩入打好的蛋糊裏。