綠豆做餅香甜酥軟，女生當做下午茶排毒美容(2)
將綠豆入水煮到完全軟爛，將水過濾之後換成炒鍋。熱油入鍋將稀綠豆炒成黏滑的團狀，然後加入糖分，等到水分減少表麵細滑就可以出鍋待用了。接下來是外皮的製作，酥皮和油皮是不一樣的製作方法。前者將低筋麵粉和糖分混合，加入黃油比一般的植物油香味更足，加水之後揉成麵團。後者將麵粉換成中筋就會產生不一樣的口感。兩種麵皮都用保險膜包裹靜待之後分成等量小球，將小球壓成長條，用後者包裹住前者，再次靜置後擀成圓形外皮。將綠豆泥揉成小球之後壓扁中間放進搗爛的鹹蛋黃，再用麵皮進行包裹後就可以進入烤箱，二十分鍾之後酥香的綠豆餅就出爐了，可以品味到四層不一樣的口感。配合微苦的茶飲，在午後溫暖的陽光下感受綠豆的清甜。
三、綠豆煎餅
綠豆用來煎餅是一種非常傳統的餅食，有了現代攪拌機之後省去了搗爛的過程，讓製作變得更加簡單。綠豆經過油的減脂散發出焦香的味道，薄處硬脆，厚的部分鬆軟，可以根據女生的口感喜好來調整薄厚程度。
將綠豆、洋蔥、生薑加水都放進攪拌機中一同打汁，入鍋之前加入一點香蔥和鹽調味。倒上一勺米糊在燒熱的平底鍋中平攤開來，兩麵煎熟之後就可以出鍋食用了，趁熱的時候切成小塊。煎餅的口感相比加入紅薯的煎餅會更有韌勁一些，飽腹感也更加強烈，所以一定要和小姐妹一起分享美食哦!
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