古早味煎餅製作教程，女生早餐的美味選擇

　　煎餅在是女生非常喜歡的早點之一，飄香的油脂味道打開味蕾，各種餡料包裹著煎烤後的麵餅，保證了營養和口感。分享兩款方便易操作的煎餅，讓你的早上胃口大開。

　　一、蔥香肉餅

　　這一款煎餅相信大家都不會感感覺到陌生，基本上所有的早餐攤都會有。煎餅的口味各不相同，主要是餡料的調配都融入了個人偏好。女生在家自己做的煎餅可以選擇新鮮的上好肉質，在油鹽上也可以進行控製。

　　在麵粉中加鹽、油和溫水攪拌成型，麵板撒上麵粉後用手揉撚出光滑表麵即可。然後就開始肉末的準備。肉末保持口感不要用攪拌機打成泥狀，可以用專門的絞肉機來保留顆粒口感，吃起來更有肉香嚼勁。肉末中加入胡椒鹽和醬油進行調味、薑末去腥味不喜歡吃到的女生也可以替換成薑汁。蔥也是在重要的食材之一放上和肉糜相等的分量進行攪拌。上班族女生可以在前一天晚上將麵團和肉餡都準備好放進冷藏，次日早上將在肉末中加上新鮮的蔥和香菜葉，速度飛快，在口感上也有所保證。

　　然後就是包餡餅的過程。薄餅皮帶來酥脆的口感不容易發膩。將麵團揉圓之後擀到最薄不會破的程度。然後鋪上一層餡料稍微壓實。然後將另外一張同樣擀平的麵皮蓋在上麵，將邊緣這叫粘合。

　　鍋中油量需要浸沒一半的厚度，用炸的方法熟得更快，吸油少口感會更加清爽。表麵產生焦黃的顏色之後裏撈出來放到廚房紙上進行吸油。然後進行十字切開，就可以享用美味了。