古早味煎餅製作教程，女生早餐的美味選擇(2)
脆薄的外皮夾著肥瘦相間的肉末入口充滿層次感，還有香氣四溢的蔥香在口鼻間彌漫，恰到好處的油脂為冬天的早晨提供溫暖。
二、韭菜盒子
北方的餅則更加厚實，不管是在麵餅還是內餡上都十分飽滿，讓女生半個下肚就足夠飽腹。韭菜盒子作為遼寧一帶的著名特色小吃，滋味當然足夠美味。女生在家中也可以複製這一種美食。
韭菜具有提神助消化的功能，香味十分特別。將它和雞蛋同炒，滑嫩的雞蛋包裹著韭菜口感絕佳，帶有特色的豆幹和蝦皮也不要忘記放進一同炒製，最後再加入少許醬油鹽來調味。韭菜不能炒久會變得幹澀失去原來的味道。
韭菜盒的餅皮較硬，中筋麵粉至少要等待一小時。為了省去麻煩可以直接用煎餅代替。將其在平板上攤平，將內餡擺成長條，四邊向中間翻折變成長方形，開口向上進入煎鍋。為了表麵顏色更加好看，在內餡熟透之後再留出一些蛋液塗在表麵，當雞蛋變成金黃的樣子，就可以出鍋了。在盒子仍然酥脆的時候切成兩半。
韭菜盒子混合著雞蛋的香氣風味知足，翻折過後的煎餅仍然保存層次感，表現焦而裏層柔軟，韭菜自帶水分，所以吃起來也不會非常幹澀，在早上食用口感剛剛好。
煎餅作為一種十分傳統的食品，現在已經有了越來越多的種類，但是對於這一份古早美味的堅持，始終是回憶中最為珍貴的部分。學會自己製作煎餅，讓這一種美食的記憶一直傳承下去。
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