麥香魚堡

熱愛炸魚堡，但是必須要配酸黃瓜蛋黃醬，否則就索然無味。

這把年紀特別計較搭配，如果不能兩全其美，那麼寧可放棄，也絕不湊合。

不肯放鬆要求、放下身段最大的好處是，每一樣東西都是順心合意的了，於是頓感生活品質都提高了，也就對自己、對周遭都滿意。

麥香魚漢堡

原料(2個量）：龍俐魚柳1條，雞蛋1隻，澱粉2勺，麵包糠1杯，鹽1茶匙，酒1差池，白胡椒粉1/2茶匙，酸黃瓜1條，蛋黃醬1勺，麵包2個

麥香魚漢堡的做法

1，龍俐魚擦幹水分，撒上鹽、酒和白胡椒粉略醃20分鍾；雞蛋打散成蛋液。

2，酸黃瓜切碎末，與蛋黃醬拌在一起備用。

3，魚柳切成合適大小，一般條魚柳可以切兩～三塊用做漢堡包。如果魚柳比較厚實，也請橫剖開，以大約1厘米厚度為宜，煎炸的口感最好。然後，醃好的魚柳先兩麵輕拍薄薄一層澱粉，然後蘸蛋液。

4，再把魚柳兩麵都裹上麵包糠。

5，鍋中油溫熱後，放入魚柳，油溫是關鍵～有溫高了，有可能肉沒熟麵包糠卻糊了，而油溫太低則所以吸太多油，很油膩。我是把手放到油麵約20公分地方，感覺到溫度卻不熱的時候放入魚，大約2分鍾可以炸得金黃就熟了。當然也可以油煎，一麵煎得金黃後再翻過來煎另一麵，但我發現油煎其實更“吃”油誒，而且更耗時，還停容易煎糊的。

6，麵包烤一下，從中間刨開，加入煎好的魚柳，塗抹上步驟2拌好的酸黃瓜蛋黃醬即可。