舌尖上的墨西哥雞肉卷 絕對讓你欲罷不能

　　【材料】

　　雞肉餡食材：

　　雞胸肉 /去皮雞腿肉 300g/ 彩椒/ 洋蔥 / 番茄/ 朝天椒

　　青檸檬/ 油/ 鹽 / 紅酒 / 番茄沙司/ 黑胡椒/ 熱水

　　麵餅食材：

　　麵粉 / 酵母 / 水 / 鹽 /油 / 熟黑芝麻

　　【步驟】

　　1.雞肉切2厘米小丁，加入油、鹽，煨10分鍾。洋蔥、彩椒、番茄切1厘米小丁，朝天椒切碎。

　　2.油五成熱，倒入雞丁翻炒至微微焦黃。加入洋蔥丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均勻。

　　3.加入紅酒，大火燒開。加入番茄沙司，小火煮5分鍾。

　　4.加入朝天椒碎、黑胡椒碎、鹽，翻炒均勻。擠入少許青檸檬汁，翻炒均勻。

　　5.將酵母溶解在溫水裏，靜置10分鍾。將酵母液和麵粉、油、鹽一起和成麵團。加入黑芝麻，揉勻。蓋保鮮膜，靜置鬆弛15分鍾。

　　6.搓長條，切分成6個麵劑子。將麵劑子用手掌壓扁，擀圓成薄餅生胚，大約1毫米厚度。平底鍋中火燒熱，放入薄餅生胚，開始鼓氣泡，翻麵，翻麵1-2次，用時1分-1分半，取出。

　　鋪生菜，放入雞肉，卷起來，可以搭配鱷梨醬、奶酪一起吃。