清蒸魚怎麼做最美味 探究魚的營養價值(3)

　　秘訣六

　　這個秘訣就是你在蒸的時候保持6到7分鍾就要立即關火(因為火候是頂級秘訣)。

　　秘訣七

　　關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。

　　特色

　　此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強!

　　通過上文我們了解到，常吃魚類的頗多好處，清蒸魚是保存魚類營養價值最佳的做法，你學會了嗎?