糖醋茄子的做法大公開 這樣做超美味(2)

　　糖醋茄子的做法：

　　1、茄子洗淨刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鍾;

　　2、低筋麵粉裏打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊;

　　3、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊;

　　4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油;

　　5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，(這裏的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用;

　　6、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

　　7、愛吃糖醋裏脊的、愛吃茄子的，千萬別錯過。