糖醋茄子的做法大公開 這樣做超美味(3)

　　小貼士：

　　1、茄子刮去表皮口感更好，但若隻為營養考慮，茄子皮裏富含花青素，隨個人喜好保留;

　　2、茄子微苦，加入適量鹽醃製，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味;

　　3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦;

　　4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋裏脊的味道，顏色也好。

　　糖醋茄子的飲食特點：

　　茄子中的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。