九味貴妃雞是什麼地方的菜 解析雞肉營養價值

　　雞不僅肉質鮮嫩，其營養價值也是極高的，產婦坐月子經常會以雞來進補。雞全身上下都可以食用，在農村，幾乎每家每戶都會飼養一些雞，在逢年過節，或者冬季，做成美味的佳肴，招待賓客。今天介紹的九味貴妃雞是一道有名的湘菜，它肉質鮮美，味道麻辣鮮嫩，還有淡淡的酒香。

　　營養分析：

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　食療作用:

　　1、中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五髒、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。

　　2、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;

　　3、可益氣，補精，添髓;

　　4、用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　九味貴妃雞的做法：

　　1.蔥薑蒜分別洗幹淨，小蔥切成蔥花，生薑切成細末，大蒜剁成蒜泥備用，香菜摘洗幹淨備用;

　　2.將準備好的雞宰殺了，去毛去內髒，充分清洗幹淨，把雞頭，雞翅，雞腳等部位取下，加入食鹽醃製一會兒;