洋薑的醃製方法 怎樣醃製洋薑好吃

       怎樣醃製洋薑好吃？提到洋薑很多人都很喜歡吃，洋薑吃法很多，但是最廣為人知和受歡迎的就是醃洋薑了，味道佳營養豐富。下麵本文來講解一下洋薑的醃製方法：

       洋薑的醃製方法

　　材料：洋薑、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽

　　做法：

　　1、洋薑洗淨，晾幹水分;

　　2、所有調料加水煮開，再晾涼;

　　3、把晾好的洋薑放在保鮮盒裏，然後再把晾涼的調料水倒入保鮮盒;

　　4、先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上;

　　5、吃的時候，把洋薑切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，很下飯!

　　雙向調糖的鬼子薑

　　鬼子薑又叫洋薑，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。這兩種薑最大的不同在功效上。

　　大家都知道生薑渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑製癌細胞生長的作用。俗語常說， “常吃生薑，不怕風霜”和“三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風”，說的都是生薑的神奇功效。而鬼子薑與生薑最大的不同就是它可以調節血糖，而且是雙向調節。鬼子薑之所以能雙向調糖，主要歸功於它含有豐富的類似胰島素的物質，人體內胰島素的高低直接影響血糖的高低。

　　醃漬鬼子薑有兩種口味——清淡口味和醬香口味。清淡口味的適合高血糖的人群食用，醬香口味的比較適合大眾食用。

　　醃漬清淡口味的鬼子薑

　　原料：鬼子薑、鹽、花椒、大料、味精

　　做法：

　　1.將鬼子薑放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

　　2.加適量清水，沒過鬼子薑即可。

　　3.醃漬一星期即可食用。食用前用涼白開衝洗幹淨。注意，醃漬清淡口味的鬼子薑一定要帶泥醃製，洗幹淨的鬼子薑醃出來會發黑，而且口感不好。

　　醃漬醬香口味的鬼子薑

　　原料：鬼子薑、花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精

　　做法：

　　1.將鬼子薑洗幹淨，放入容器中。醃漬醬香口味時不能帶泥。

　　2.按自己的口味放調料。注意：醃漬2斤鬼子薑，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了醃出來不夠鮮;

　　3.花椒、大料最好煮鹹水，晾涼以後倒進去，否則鬼子薑容易壞掉;加水的量要沒過鬼子薑。

　　4.醃製一個星期左右即可食用。

　　洋薑的醃製方法是不是還算簡單？鬼子薑分白皮和紅皮兩種，紅皮的鬼子薑肉質比較細膩。白皮的比較粗糙，醃漬出的口感有很大區別。因此要挑選紅皮的。還要挑選薑體沒有爛點和破口的。希望看了本文能對你有所幫助。