辣炒花蛤的做法 鍋塌豆腐的家常做法

　　今天小編給大家介紹兩道家常菜，叫做辣炒花蛤和鍋塌豆腐，這是比較常見的日常菜，那樣怎麼做才好吃呢，來看看吧~
 

　　LOOK1.辣炒花蛤

        預備食材：花蛤800克、料酒、豆瓣醬、豆豉、生抽、香油

　　做法1.將準備好的蔥花、薑絲、蒜蓉都備好適量，幹辣椒、香菜、香蔥也準備適量在一旁備用。然後拿一個稍微大一些的盆子裝入清水再加一勺鹽巴進行攪拌至融化。

　　做法2.然後將花蛤進行新鮮類別的挑選，將新鮮的放入鹽水中，浸泡兩個小時左右讓花蛤把沙子吐出來。期間把準備好的幹辣椒、香菜、香蔥切成末備用一旁。

　　做法3.然後將花蛤放入開水中大概煮30秒之後(微張口)，然後撈出來再次用清水衝洗兩次。然後在鍋中加入適量的油和幹辣椒一起爆香，再放入一小勺豆瓣醬和一小勺豆豉。

　　做法4.將花蛤和薑絲蒜蓉放在一起煸炒，直到香味飄出，然後放入一勺生抽、2小勺料酒、1小勺白糖翻炒均勻，然後用鍋蓋燜一會兒，直到花蛤全部張開。

　　做法5.最後將香菜末和香蔥放入鍋中進行翻炒，就可以出鍋啦啦啦~
 

　　LOOK2.鍋塌豆腐

　　預備食材：花生油、老豆腐、生抽、玉米澱粉、雞蛋、蔥花

　　做法1.將買回來的老豆腐用清水稍微衝洗下，然後進行切一公分左右的厚片，再將雞蛋打散。

　　做法2.在鍋中加入花生油，然後將每塊豆腐充分沾均勻澱粉，再放入打散的雞蛋液中過一次。

　　做法3.當鍋裏的油燒到六七分熱的時候放入豆腐，煎製兩麵金黃色，然後將所有的豆腐煎製完成。

　　做法4.煎製好的豆腐全部放在鍋裏，倒入清水，加點適量的生抽，用小火燉5分鍾左右，就可以出鍋啦，是不是很美味呢?
 

　　這樣的兩道菜一定是居家必備的美食，你們喜歡嗎?