白糖的妙用分析 這些用途許多人都不清楚

　　白糖許多人都超愛吃，味道香甜營養豐富。下麵要給大家分享的內容是：“白糖的妙用分析 這些用途許多人都不清楚”，一起來看下吧!

　　首先來看下白糖的妙用分析：

　　縮短發麵時間

　　發麵時加點白糖，可縮短發酵時間，而且做出的麵食鬆軟可口。

　　讓蘑菇味更美

　　在兩千克的溫水中加糖25克，把洗淨的蘑菇切好浸入水中泡12小時，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好後味道會更加鮮美。

　　消除醬油的酸味

　　用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。

　　使魚不粘鍋

　　煎魚時，鍋燒熱倒進油，油熱到八九成時加入少量白糖，等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內，這樣煎出的魚不粘鍋，而且色香味俱佳。

　　讓魚不膩

　　醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。香菇、幹貝等幹品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。

　　以上主要介紹了白糖的妙用分析，你了解了嗎?接著一起來了解下該如何挑選白糖

　　看

　　白砂糖和綿白糖的色澤應潔白、明亮。如果發黃、失去光澤，或夾雜黃色粒，都是質量降低的表現。此外，白砂糖幹燥鬆散，顆粒均勻，無碎末，結塊現象。綿白糖晶體則較為細小，整齊，均勻無結塊。

　　摸

　　凡是白糖都應幹燥，晶粒鬆散，不黏手。

　　聞

　　良質白糖具有白糖的正常氣味;次質白糖有輕微的糖蜜味;劣質白糖有酸味、酒味或其他外來氣味。

　　嚐

　　白砂糖溶在水中無沉澱物和絮狀物、層浮物出現，味清甘，無異味;綿白糖在舌部的味蕾上糖分濃度高，味覺感到的甜度比白砂糖大。

　　以上就是關於：“白糖的妙用分析 這些用途許多人都不清楚”的分享，希望對你有幫助。