雞肉什錦飯 營養又美味

　　香噴噴的大米飯加入營養美味的雞腿肉，是不是想想就食欲大增呢，今日小編推薦的就是雞肉什錦飯。由上好的大米和糙米組成的主食，加上雞腿肉、冬筍等配料，可謂是視覺、嗅覺、味覺三合一的饕餮盛宴，老少皆宜。怎麼樣，有沒有那麼一丟丟的心動呢，趕緊來一覽這做法吧。

　　原料：

　　大米、糙米、雞腿、冬筍、胡蘿卜、蟹味菇、油豆腐、蔥、薑

　　調料：

　　料酒、生抽、糖、鹽

　　步驟：

　　1、 先將大米和糙米洗淨，再一起放入盆中浸泡30分鍾，泡好後瀝幹備用;

　　2、 準備配料，將大雞腿洗幹淨，洗淨後用剪刀剪開去骨，去骨後的雞肉放入備好的水中，洗淨血水，瀝幹，切成小塊，備用;

　　3、 蔥、薑洗淨，切蔥花、綁蔥結、薑切片和絲狀，備用;

　　4、 煮個簡單的高湯，將取下的雞骨放入鍋中，加水和薑片、蔥結，煮開後撈去浮沫，再接著煮10分鍾;

　　5、 去殼的冬筍切丁，筍丁放入沸水中焯3分鍾除去澀味，撈出要過一下冷水，以保持口感;

　　6、 胡蘿卜洗淨去皮後切丁，蟹味菇油豆腐、也同樣洗淨切絲，放一旁備用;

　　7、 鍋中倒油，先下薑絲煸香，再下雞腿肉，加料酒、生抽翻炒，然後下胡蘿卜丁、筍丁、蟹味菇和油豆腐絲翻炒均勻，加糖和鹽調一下味，備用;

　　8、 把瀝幹的米放入鍋內，倒入高湯，加少許生抽調味，大火煮開後，轉中火煮5分鍾，然後轉小火再煮10分鍾;

　　9、 把炒好的料放入飯上，鋪均勻，燜蒸10分鍾，關火;

　　10、 撒一些蔥花拌勻，就完成啦。

　　以上呢就是雞肉什錦飯的原來和做法，如何，是不是配料豐富，調料極少，做法簡單呢。快動動你那勤勞的小手，試試吧。

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