小龍蝦致病嗎，教你這樣放心吃

　　人們對小龍蝦的誤解

　　1、 生活環境髒

　　一個很廣泛的以訛傳訛的誤區認為小龍蝦喜歡在髒水溝中長大，喜歡吃腐爛的食物。這是沒有事實依據的。小龍蝦不僅喜歡在幹淨的水溝中生活，而且在肮髒環境中也難以生存。曾經做過實驗，在水溝中放上腐爛食物和新鮮動植物，小龍蝦首先會選擇新鮮食品。所以說小龍蝦含有大量毒素和重金屬的傳言都是錯誤的。

　　2、 體內有寄生蟲

　　小龍蝦體內的確有寄生蟲，但是隻要在烹飪過程中熟透就不會對人體產生傷害。像很多牛蛙、貝殼類、魚類都是如此，並不能讓人們就不吃。

　　3、 激素催生

　　一些水產用及時催生的新聞讓人們對於人工養殖的小龍蝦也有所懷疑。小龍蝦本身繁殖快，產量高。激素不僅不能使小龍蝦更快生長，反倒會因為刺激脫殼而影響上市。

　　小龍蝦不僅深受中國人的喜愛，而且在很多其他國家地區都受到了歡迎。在夏天享受小龍蝦之前，不管選擇放心的餐廳或者自己在家烹飪，我們首先要保證兩點：

　　1、 選擇新鮮的小龍蝦。不新鮮的死龍蝦會產生毒素，即使高溫也不能消除。

　　2、 小龍蝦的蝦殼要清洗幹淨，頭部和蝦線是毒素聚集的地方，盡量不要食用。烹調過程需要高溫完全煮熟才能保證殺死細菌。

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