滋補雞雜的兩種做法，女性美容最佳補養品

　　泡椒是川味中代表食材，它用作調味可以帶來微酸微辣的口感，開胃下飯。用它和雞雜一起炒，可以去掉雞雜中的氣味，帶來獨特的酸辣味道。每一家自醃的泡椒都有味道上的差別，用作泡椒的辣椒主要有二荊條和子彈頭，切開可以看到中間的果肉要流淌出來。

　　將雞雜清理幹淨，放入澱粉攪拌，為雞雜裹上一層麵衣，在炒製的時候可以保持口感的軟嫩。

　　熱油放入一勺豆瓣醬，將大蒜、生薑、泡椒也放進去炒香，雞雜分開放入鍋中爆炒，變色後加入調味。在其中放入木耳就可以獲得更好的口感層次，加水完全煮熟之後就可以出鍋了。泡椒的味道融入到醬汁當中，包裹上的麵皮更加容易吸收入味。雞腸Q彈，雞胗軟嫩。炒的時間不宜過長，食材會變老硬影響口感。

　　二、紅燒雞雜

　　紅燒過的雞雜會變得很軟，醬香彌漫令人難以拒絕。紅燒需要用的香料也非常簡單，用辣椒粉、薑蒜調味就可以激發出雞雜的美味。

　　將雞雜放入熱水中清洗，撈出後冷水，肉質會變得緊致。在熱鍋中加油，同樣是將香料炒熟，放入雞雜、醬油小鍋慢燉，等到湯汁變少，雞雜變成像鹵味的色澤，就說明已經煮熟了。油光發亮的紅色雞雜看起來就非常有食欲，而且會有濃鬱的醬香味道，撒上一層蔥花，讓美味到達味蕾之間。

　　本文《滋補雞雜的兩種做法，女性美容最佳補養品》為東方女性網m.vgf-online.com原創寫作，禁止任何網站進行轉載!