醃製辣椒解饞下飯,一學就會的簡單方法

編輯:東方女性2019-05-01 08:52中餐
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  辣椒是女生非常喜歡的一種食材,生活無辣不歡,火鍋烤肉沒有一種可以離開辣味。而且辣味本身並不是治痘,它還有驅寒祛濕的作用。在沒有食欲的春天非常開胃。辣椒除了炒菜作調味料,它也可以醃製起來作為小菜,是非常美味的佐菜。

  醃製辣椒每個地方每位母親都有自己的秘訣,使用的配方比例都是不一樣的。分享一種非常簡單方便的醃辣椒做法,女生也可以非常輕鬆地將做出來。

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  準備線椒作為原材料,它比一般的尖椒更佳細長,有著溫和的辣香味,表麵光滑,因此吃起來口感也很好,爽脆新鮮。挑選品相好的線椒,頭尾果肉均勻,肉質軟嫩,是具有光澤感的綠色,表麵沒有斑點破損。

  將線椒切成小段,薑蒜切片可以除菌去殺毒。獨特的秘訣在於芹菜,將芹菜剁碎帶來清香味道,讓醃辣椒的口感層次更加豐富。四種材料攪拌在一起,放鹽可以減少一些水分,讓味道更加浸透。

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  將花椒和辣椒油入鍋炒製加熱,等到沸騰之後關火待涼。將醬油辣椒油一起放到辣椒裏麵攪拌,可以馬上使用。也可以冰鎮存放,時間長了之後味道浸潤會更好吃。這一道醃辣椒就完成了,是不是非常簡單呢。

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  醃辣椒配上清粥小菜,在春夏沒有胃口的時候是最好的飲食。它的吃飯很多,也可以煮好小麵放上一勺,清爽的辣味帶來微微出汗,心情卻是很愉悅的。薑蒜和芹菜在醃製之後也有了不一樣的味道,不會有嗆喉的味道。

  女生經常吃辣椒可以幫助排汗,皮膚也會變得細嫩起來。它有解熱促循環的功效,抗氧化能力也非常強,可以幫助消化,降低患癌的風險。

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