夏天吃什麼開胃？辣炒雞胗和檸檬魚了解一下

　　食材：

　　雞胗

　　調味料：

　　鹽、生抽、八角、冰糖、料酒、老抽、花椒、茴香、桂皮、香葉、紅椒

　　步驟：

　　1、大火燒開水之後放入雞胗，焯一遍之後撈出;

　　2、鍋裏加入油，放入八角、花椒等幹料，炒出香味;

　　3、接著加入生抽和老抽，然後再放入少許的開水下去，放入料酒和冰糖，最後放入鴨胗;

　　4、開大火，煮開之後再轉為小火，慢燉到水分蒸發，雞胗軟爛

　　最後轉為大火收汁就可以了，汁水可以少許的留一些，這樣還可以泡飯吃，對於食物都是有味道的，最後盛出鍋之後撒上少許的鹽就可以了。

　　二、蒸魚

　　食材：

　　龍利魚、檸檬

　　調味料：

　　鹽、薑、糖、小米椒、胡椒粉、蒜、香蔥、香菜、料酒、魚露

　　步驟：

　　1、將龍利魚解凍之後，瀝幹水分，接著加入鹽、料酒和胡椒粉醃製十分鍾。可以將檸檬汁切半然後擠出汁;

　　2、蔥薑蒜還有小米椒切碎，之後將擠好的檸檬汁和糖還有魚露攪拌混合在一起，最後放入切好的蔥薑蒜還有小米椒;

　　3、盤子底下放入薑片，然後將魚放上去，將調好的醬汁淋上去，最後放入蒸鍋上，蒸八分鍾就可以。

　　如果喜歡吃酸一點的，可以將剩下的一點檸檬汁擠在魚的上麵，撒上香菜就可以了。

　　這兩道菜是不是做起來很簡單呢?而且美味又方便，十分的適合夏天，特別的開胃，相信吃過之後你的午餐絕對少不了它們了。

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