家常清蒸魚的簡單做法，鮮美營養的菜譜製作

　　武昌魚蒸起來痣需要十分鍾作用，魚肉味道十分鮮嫩。將魚腹中間的脊骨斬斷，蒸煮之後的形狀會比較好看，將魚的表麵切十字刀，是塗抹上豬油和料酒，可以讓味道更加容易進入。讓魚肉更鮮美的一個辦法是在肚子裏麵塞入剁碎的肉泥，可以讓魚的形狀更加飽滿，豬肉和魚肉味道溫和，鮮上加鮮。

　　在盤子底下放下兩根筷子，魚肉放在上麵會，可以讓蒸煮快速均勻。薑片塞在魚頭和魚腹中，味道會更加鮮美無異味。在魚肉熟透之後，需要關火再放五分鍾，可以讓味道更加鮮美。

　　二、火腿鱸魚

　　火腿的香氣進入到鱸魚中，可以讓魚肉的味道更加有層次感。將魚肉劃開小口，先用料酒進行醃漬，將火腿切成由厚度的方塊，塞到魚肉中，將醬油、薑蒜撒在上麵。等待十五分鍾(根據魚的大小規定)，經過虛蒸的過程去除，撒上一把蔥，將熱油灑在上麵，魚肉的味道完全被激發出來。

　　蒸魚肉是一個簡單的方法，但是要完全掌握卻很難，因為每一次的火候和時間都需要有所控製。對於掌廚人是一個很大的考驗，但是熟能生巧，在家裏多做幾次就能夠做出完美的魚肉。

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