虎皮青椒的美味做法，超下飯超好吃的家常菜

　　2、辣椒清洗幹淨，之後控掉水分，頭部往地下按一按就可以將裏邊的籽取出來，大蒜剝好之後拍成蒜泥備用。

　　3、再取一個碗，裏麵加入一些生抽，香醋，鹽，白糖作為調味料。

　　4、準備一個鍋，鍋裏先不要放油，先把辣椒放進去碾壓一下，這是為了讓辣椒可以更好的和鍋麵貼合，也可以讓它形成一層虎皮，而且這樣做出來色澤也很好看，吃起來比較香。

　　5、之後開小火慢慢的去煎，有虎皮色的時候盛出，然後再在鍋裏放入食用油，油溫上來之後放入蒜末，爆香爆香之後放入辣椒進去翻炒，翻炒一段時間之後倒入之前調好的醬汁，然後蓋上蓋子。

　　6、在這個過程中一定要注意，最好是要看著它，然後再來回的翻動一下，這樣就可以讓兩麵都可以吸收到醬汁，等到醬汁最後快要收完的時候，也就是可以出鍋了。吃的時候隻需要連帶著醬汁，還有青椒一起吃，配上米飯那簡直是非常下飯的。

　　烹飪小技巧：

　　1、建議大家買青椒的時候要買那種皮稍微薄一點的，這樣煎製出來的比較好吃。

　　2、在製作的過程中，一定要來回翻動一下青椒，以免出現糊鍋。

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