國慶美食新主張，紅燒帶魚的家常做法快來安排

　　步驟：

　　1、首先準備好所需的食材，帶魚，豬油，蔥薑，八角，料酒等等。

　　2、帶魚清洗幹淨，去掉頭和尾巴，腮給剪掉，之後就可以剪成長度一樣的小段。每一麵都劃上口子，這樣可以便於入味。

　　3、將帶魚放入到碗中，加入鹽，料酒，製一下，可以去除腥味。然後就可以把醃製的汁倒掉，魚放在盤子中放幹，可以翻麵兒，帶魚有一點點濕的情況下，粘上麵粉。

　　4、接著鍋中倒入豬油，豬油要比植物油好一些，做出來的帶魚口感是非常香的。接著就可以幫放到鍋中，開小火將帶魚的兩麵煎至金黃色。因為帶魚之前已經晾幹了，所以說這時候帶魚做出來也會比較完整一些。

　　5、接著放入適量的鹽，生抽，老抽，再加入醋和糖作為醬料放入到鍋中再加入適量的清水，用開水比較好，煮開，轉為小火，蓋上蓋子給燉大概十分鍾就可以出鍋了。

　　烹飪小竅門：

　　1、選擇帶魚也很重要，盡量選擇沒有破損的，表麵比較光滑，顏色比較鮮亮的。

　　2、做帶魚的時候放一些糖和醋，不是說做酸甜口味，而是去腥，如果喜歡吃酸甜口味的可以多放一些。

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