板栗燒雞的做法，家常菜的簡單菜譜補氣養生

　　板栗燒雞的做法

　　一、準備材料

　　這道菜的配料很簡單，選擇個大板栗和嫩土雞為主材料就足夠了，大蔥、小蔥用材增加香氣，料酒、生薑，還有一些鹽、醬等基本調味料。做菜之前要先把板栗煮熟，保留更多的甜味可以增加雞肉鮮味，取出後過冷水後容易去殼。

　　二、炒板栗

　　在鍋中放油等熱後投入所有板栗，板栗顏色變深的時候盛出來。油火簡單上色可以讓板栗的口感變得更好，色澤漂亮。

　　三、炒雞

　　先炒後燉的方法能夠使肉質變得更加緊致，保留炒的香味。將薑、大蔥放入熱油中爆香，將雞塊放入，等到表皮微微變色的時候放入料酒等調味料。

　　四、燉雞

　　在炒好的雞裏麵放入板栗，加水加醬油燉煮。蓋上鍋蓋燉煮二十分鍾，此時轉成小火，等到再次煮開的時候轉成大火，收幹一部分湯水。放入小蔥點綴，就可以盛出來了。

　　湯汁全部掛在雞肉和板栗上，口感柔軟，雞肉裏麵有著板栗甜甜的味道，板栗又有著雞肉的油脂。雞肉和板栗是很好的組合，板栗中有大量的澱粉，可以當作主菜，湯汁鮮鹹，配飯也有很好的口感。秋天的時候食用具有補養氣血的功效，十分適合女性。板栗燒雞強健腎髒，但是也不能多吃，因為容易上火。

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