清蒸大閘蟹的做法步驟，這一步保你吃上滿口的蟹黃肥膏

　　步驟：

　　1、如果說為了吃的幹淨一些，最好還是先給大閘蟹衝衝水，然後再用小刷子給螃蟹的前前後後刷一下，接著鍋中放入適量的水，然後再下入一些薑片，用來去除螃蟹的寒氣。

　　2、方麵放上一層蒸籠，然後將螃蟹擺放在上麵，螃蟹的肚子朝上邊，這樣可以防止蟹黃流出來。

　　3、在螃蟹上麵放一片薑，接下來就可以蓋上蓋子，用大火蒸15分鍾左右了。

　　4、蒸螃蟹的間隙就可以來製作一下調料，碗中放入一點薑末，加入少許的生抽和醋，用它來蘸取蟹肉能吃出蟹肉的清甜。

　　5、螃蟹蒸好了之後就可以將它取出，然後去掉繩子，接著用手將從大閘蟹的底蓋處揭開，那麼就可以看到蟹黃流露出來了，看起來就很肥美很好吃。

　　選螃蟹小竅門：

　　1、一般來說吃螃蟹都會選擇吃雌蟹，而要如何區別螃蟹的公母呢?雌蟹的肚臍是圓的，雄蟹謝的是尖的。

　　喜歡吃蟹黃的可以選擇雌性，喜歡吃蟹膏的可以選擇雄性。烹飪小嗯吃螃蟹的。

　　2、吃螃蟹一定要選擇活的，千萬不要吃死螃蟹。

　　3、清蒸螃蟹的時候放一些薑片就可以有驅除寒氣的作用。

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