羊蠍子的做法大全 冬天進補這道菜不能少，有滋有味還促消化

　　【紅燒羊蠍子】

　　步驟：

　　1、首先準備好所需的食材。羊蠍子、幹辣椒、蔥薑、醬油、鹽、胡椒粒、花椒、白芷、當歸等等;

　　2、將羊蠍子給它剁成小塊兒，放入到水中衝洗三遍，再浸泡十分鍾左右，這樣做是為了去掉多餘的血水，同時也可以解決羊肉的膻味;

　　3、在浸泡的時間裏可以準備一下鹵料部分，這裏使用了白芷、當歸、幹辣椒、花椒、胡椒粒等等，將它們放入到料包之中，這樣做是可以讓湯更清澈一些;

　　4、接下來就將羊蠍子放入到涼水之中，用高壓鍋給它煮開，煮的時候會有一些血沫浮出，給它撇掉，大概煮十分鍾左右吧，攪拌肉塊的時候也不要太用力，不然很容易讓湯汁灑出來;

　　5、去掉血沫之後湯汁會比較清澈一些，這時候就可以將調料包放入進去，同時再放入蔥段和薑片，加入少許的鹽，接著將高壓鍋的蓋子蓋起來用中小火大概壓15分鍾左右就可以了。

　　做好了之後就可以大快朵頤了，而湯汁也可以用來下麵條或者是進行下一次的鹵料準備，也是非常鮮美的。

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