扇貝肉的六種家常做法，軟嫩Q彈的扇貝鮮甜有營養

　　扇貝的做法

　　一、蒜蓉粉絲扇貝

　　選擇大顆的扇貝肉清洗出來，去掉旁邊的黑色部分。將粉絲泡軟墊在盤子下麵，放上扇貝肉。炒過的蒜蓉鋪在最上麵，用醬油、味精、料酒調製醬料澆兩勺。放到鍋中蒸十五到二十分鍾就足夠了。

　　二、小炒扇貝肉

　　將扇貝先用清水浸泡吐沙子，切好蒜末蔥絲。在鍋中放入辣椒和薑蒜爆香，加入扇貝肉快速翻炒，加入醬油、耗油、鹽調味，快速出鍋保持扇貝的口感。

　　三、扇貝炒韭菜

　　扇貝和韭菜一起炒殺菌營養，將扇貝去掉內髒清洗，冷凍扇貝需要先焯水一遍恢複口感。將薑蒜入鍋炒香，扇貝和韭菜一起翻入翻炒，加少許醬油和鹽調味就可以出鍋了。

　　四、扇貝肉炒青椒

　　將扇貝清除黑色內髒部分，隻留下白色和紅色部分，將它用熱水煮過一遍撈出。熱油放青椒絲，炒到變軟八成熟的時候放入扇貝，放入醬油、鹽、糖調味均勻後盛出。

　　五、醬油水扇貝

　　醬油水是閩南常見的做法，可以保留海鮮本來的鮮味。將扇貝清洗後熱水焯過一遍撈起來。大火熱油放入扇貝，變色的時候倒入生抽，裹上一層鮮美醬汁就好了。

　　六、蒜苔炒扇貝肉

　　蒜苔口感脆爽和軟彈的扇貝配合口感特別好。處理好的冷凍扇貝放入水中加熱去掉腥味。起油鍋將辣椒蒜片放入鍋中炒香，放入蒜苔炒出香味放蒜苔，蒜苔熟的快，加入醬油、鹽就可以出鍋了。

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