麻婆豆腐的簡單家常做法，香辣豆腐下飯一級棒

　　麻婆豆腐的家常做法

　　一、準備食材

　　豆腐的選擇自己的喜好選擇內酯豆腐或者鹽水豆腐，前者的口感比較軟滑，後者更加厚實。需要牛肉或者豬肉增添油脂香味，醬汁主要中豆瓣醬、辣椒做成，此外還需要蔥蒜等配料。

　　二、處理豆腐

　　將豆腐切塊不要弄碎，用熱水先過一遍可以去掉腥味。放入一點醬油來讓豆腐有鹹味，可以讓豆腐的味道更好，將豆腐完整的撈出過水。

　　三、炒肉末

　　需要加入豆腐才會有濃鬱的味道，肉汁和豆腐一起煮口感會更好。將肉末入鍋炒一分鍾，變色的時候馬上盛出，不要讓肉炒軟掉，鍋裏剩下肉油炒醬料。

　　三、調製醬汁

　　在鍋裏放入蒜末和辣椒炒出香味，放入豆瓣醬和油融合在一起。加入少許豆豉和辣椒麵增加豐富的味道。將肉放入加入醬油，倒水煮開讓湯汁變得濃鬱。

　　四、煮豆腐

　　大火燒開醬汁湯水後放入豆腐，蓋鍋蓋中火煮一會兒，讓豆腐充分地吸收湯汁。等到湯變少放入半碗澱粉水，讓醬汁掛到豆腐上麵。最後加入少許味精提鮮，就可以將豆腐盛起來了。

　　麻婆豆腐的醬汁可以自己調製，口感潤滑入口濃厚，是一道一定要學起來的家常菜。豆腐的營養豐富，裏麵有眾多的蛋白質、維生素、鈣質，比豆子容易消化，而且它的價格便宜，一塊豆腐就能做出一大碗，大人小孩都喜歡吃。

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