帶魚的家常做法大全，補血營養的帶魚簡單食譜

　　帶魚的做法

　　一、 牙簽帶魚

　　牙簽帶魚吃起來不用吐刺，一口一個，吃起來很過癮。將帶魚的兩邊魚刺的地方剁掉，依靠著骨頭的一麵把肉剃下來，得到完全的魚肉切成小段。用醬油、胡椒粉和醃肉醬醃製十五分鍾。用竹簽將魚肉固定後放入油鍋炸熟，撈出後撒上辣椒粉和香蔥，外酥裏嫩。

　　二、 香辣帶魚

　　將帶魚清理幹淨，在肚子裏麵塞上生薑去腥，用醬油、料酒醃製隻撲上一層澱粉，放少油先煎一遍。辣椒超出香味，放入辣椒麵和帶魚炒入味，撒上香蔥就盛出來了。

　　三、 剁椒帶魚

　　剁椒帶魚的口感鮮辣，色澤好看。將帶魚切成小段，用料酒、生薑、蒜頭先攪拌一遍，鋪在盤子上，放一層剁椒和紅辣椒，放到鍋中蒸十分鍾，撒上蔥末出鍋。

　　四、 帶魚豆腐煲

　　豆腐的口感柔軟，和魚肉一起煮更加鮮美。將帶魚去除黑色內髒，印幹表麵的水分，蓋上一層玉米澱粉，和豆腐一同放入鍋中煎到焦黃。加水和醬油、豆瓣醬燉煮十分鍾。

　　五、 清蒸帶魚

　　帶魚最常見的做法是清蒸，可以保留香味和營養，而且做法方便。將帶魚平鋪在盤子上，下麵墊上生薑，用蠔油、醬油調製醬料，表麵放上紅椒裝飾，放入鍋中加熱。根據帶魚的大小蒸十到十五分鍾。

　　六、 清燉帶魚

　　帶魚的不飽和氨基酸、油脂都有助於健康，用來清燉煮出的湯鮮美。將帶魚表麵用刷子清洗一遍，生薑熱油，將魚塊放到油裏麵煎成黃色。煎好的魚片加入蔥薑、八角香料燉半小時，就做好了清燉帶魚。

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