傳統春餅的簡單做法，立春在家吃餡料滿滿的春餅

　　春餅的做法

　　一、準備食材

　　春餅的外皮用麵粉、雞蛋和清水做成。裏麵包的餡料更是五花八門，常見的有菠菜、黃瓜、肉絲、大蔥等等。有的地方會用醬料來增加口感，用醬油、花生醬調起來的濃稠醬汁，喜歡辣的人也可以加入辣椒油和小米椒。

　　二、做麵餅

　　不同地域做麵餅的方法也不同，有的地方喜歡薄如蟬翼的麵餅，用清水和麵粉混合之後直接烤製。不過更多人偏向的還是麵團烙餅，吃起來更加有嚼勁。在麵粉中分次加入冷水，用筷子攪成棉絮的形狀。等到麵粉都沒有了之後再上手將它揉成麵團，揉到表麵變得光滑的時候，用保鮮膜包上放置半小時讓它醒發。

　　三、擀麵餅

　　將醒好的麵團分出一塊，在桌上撒上一層麵粉擀成平薄的餅，在表麵凃上一層油，將兩塊麵餅疊在一起，繼續擀成一塊，這樣做起來的麵餅會有鬆軟的層次感。接下裏烤麵餅也很簡單， 將麵餅用中火烤出有泡泡鼓起來的形狀，定形後翻麵。等到兩麵微黃就可以出鍋了。

　　四、做餡料

　　餡料可以按照自己喜歡的種類放，將胡蘿卜、肉末和木耳絲抄在一起，加上黃瓜、豆芽各種配菜，最後澆上一勺醬料。將兩邊收攏卷起來，一個春餅就做好了。

　　春餅可以當做主食來吃，它的營養豐富，有碳水、蛋白質和維生素。不想做飯的時候做春餅也是很好的選擇。

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