家庭自製脆皮炸雞腿的做法，教你油炸出酥脆炸雞

　　炸雞腿的做法

　　一、準備材料

　　選擇中等大小的雞腿，太大不容易入味容易炸老，太小吃起來沒有嚼勁。調味料可以根據自己喜歡的口感，料酒、孜然不可缺少。做成外麵脆皮的材料有玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠。準備好這些材料之後就可以開始製作了。

　　二、處理雞腿。

　　將雞腿清洗幹淨，用叉子紮孔讓肉質鬆軟，劃上斜口，讓醬料容易入味，也容易炸熟。醃製調味料用料酒、醬油、孜然做成，喜歡吃辣的人也可以加上孜然、辣椒粉。將抓勻的炸雞放到是保鮮袋中，冷藏一個晚上，每次取出要吃的量。

　　三、裹醬料

　　取出的雞腿已經非常入味了，印幹表麵的水分。粘上玉米粉，在雞蛋液中滾一圈，然後撒上麵包糠，可以做出金黃酥脆的脆皮，吃起來也不會太厚。

　　四、炸雞腿

　　熱油到六成，將雞腿放入油炸，一次性炸出的雞腿會有更多肉質，複炸過的雞腿外皮更酥脆。等到雞腿皮變得金黃的時候撈出，放在油紙上濾油兩分鍾放涼就可以吃了。

　　剛出鍋的原味炸雞有滋滋的聲音，趁熱吃才能有汁水。炸雞蘸醬有濃鬱的口感，酸甜番茄醬、奶香芝士醬、還有清爽的凱撒醬。自己在家做，想吃多少炸多少，口感回味無窮，讓你一次性吃到滿足。

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