炸醬麵的正宗做法，炸醬麵的醬怎麼做才入味好吃？

　　但是，每個人對於食物的理解都是趨向於自己的口味，因此在做炸醬麵的時候，隻需要選擇適合自己的家常做法就可以了。比如說，南方人的口味比較清淡，因此對於重口味的雜炸醬麵就可以做出適當的調整。話不多說，接下來就讓我們學習一下炸醬麵的做法吧。

　　一、炸醬麵的做法

　　1、首先將木耳提前泡發，黃瓜切成細絲，雞蛋打入碗中，西紅柿切好備用，綠豆芽和芹菜進行焯水然後撈出備用。

　　2、鍋中放入少量的油，先炒雞蛋，然後再加入西紅柿，西紅柿炒出汁水的時候就可以放入木耳進去，加入少量的鹽。

　　3、鍋中放入適量的水，水煮開之後放入麵條進去，麵條煮熟之後撈出。

　　4、接下來就準備醬料部分，蔥、薑、蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽都是不可缺少的，另外選擇肥瘦相間的豬肉，給它剁成肉餡，將豆腐幹切成碎顆粒。

　　5、鍋中放入油，最好是可以放的稍微多一點，倒入肉餡，將肉末炒變色之後就放入蔥薑碎末進去，火候轉為小火加入豆瓣醬、再加入豆腐粒以及少許的生抽，老抽，白糖和鹽，接下來炒至入味就可以出鍋了。

　　最後，將肉醬澆在麵條上，然後加入菜碼，攪拌均勻就可以享用了。雖然說炸醬麵特別的好吃，但是也不要貪吃哦，因為醬料部分是比較鹹的。

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