新手麵粉發酵方法比例，一看就會的家庭發麵步驟做法

　　新手麵粉發酵方法

　　一、準備食材

　　準備麵粉200克，白開水100毫升，控製在30度最利於發酵，白開水可以替換成牛奶或者果汁，做出的麵團就會帶有其他味道，還需要食用油一小勺。白糖7克，砂糖可以讓麵粉更容易發酵，做出的樣子也會更好看。

　　二、混合麵粉水

　　在溫水中放入酵母先融化，白糖和麵粉混合再倒水，這樣會發酵才均勻。一邊加水一邊用筷子攪合，將幹粉都揉起來。

　　三、揉麵

　　等到沒有麵粉的時候，上手揉麵團，才不會都粘在受傷。在麵團上倒上油，油分可以讓做出來麵團更加有光澤感。揉倒手上和盆都沒有粉，麵團表麵變得光滑的時候就可以了。

　　四、發酵

　　將麵團用保鮮膜封閉好，等待發酵兩三個小時。具體的時間要看麵團的發漲程度，在冬天需要更久時間。等到麵團變成兩倍大小，抓起來的時候有很多網狀的氣孔，就說明發酵好了。

　　五、做麵餅

　　用這個方法做出來的麵團可以做包子、餃子和各種麵食。將做好的麵團分成小劑子，如果做花卷的話，就需要在成型後等待二次發酵，讓它把氣排出來變好，再進行加熱。

　　新手做麵團就是這麼簡單，如果用料理機的話甚至不用上手，機器就可以幫你揉好麵團。做西式麵包的時候，要一直揉出手套薄膜的效果，才能夠做出麵包的層次。家庭簡單的發麵做法，你學會了嗎。

　　本文《新手麵粉發酵方法比例，一看就會的家庭發麵步驟做法》為東方女性網m.vgf-online.com原創寫作，禁止任何網站進行轉載!