竹筍怎麼做好吃鮮味十足，家常簡單做法食譜大全

　　二、竹筍炒五花肉

　　竹筍是特別吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯過水的竹筍翻炒。倒入醬油上色，食鹽調味，一份好吃炒筍就完成了。

　　三、竹筍釀肉

　　將竹筍縱向切開焯水，肥瘦相間豬肉剁成末，翻入香蔥、雞蛋調味攪拌。將豬肉末塞到竹筍裏麵，在鍋裏蒸熟，用豬肉和麵粉調成醬汁澆在上麵，這一道口感鮮美的釀肉就做好了。

　　四、筍炒三絲

　　三絲指的是竹筍、青椒、胡蘿卜和肉絲，口感豐富，顏色也很好看。在鍋中加油，分別炒熟豬肉、青椒。胡蘿卜和竹筍下鍋後要加水小煮一會兒，肉絲、青椒回鍋，加上一勺耗油就可以出鍋了。

　　五、竹筍排骨湯

　　竹筍本身的鮮味重，煮湯更是人間美味。在燉排骨的時候放入兩節切塊的竹筍，燉煮半小時撒上蔥花和食鹽，湯水清澈不油膩，竹筍軟嫩美味。

　　六、涼拌竹筍

　　竹筍涼拌起來的口感也很美味。將竹筍老掉的部分去掉，切成小段焯水煮開，去除筍裏的草酸，放到涼水中浸泡去掉苦澀味道。瀝幹水分加入辣椒、芝麻油、鹽、糖、醬油攪拌，爽口美味最開胃，春夏吃促進食欲。

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