豆腐的香嫩下飯做法，做出好吃豆腐就是這麼簡單

　　豆腐的做法

　　一、香煎豆腐

　　用醬油、耗油、澱粉、蒜末混合成醬料，將豆腐切塊分別在澱粉和雞蛋碗中滾一圈。平底鍋放油將豆腐兩麵煎到焦黃，將準備好的醬汁倒入，中火熬製到入味，撒上香蔥出鍋即可，外酥裏嫩豆腐吃一口就停不下來。

　　二、肉釀豆腐

　　將肉末剁碎，加入地瓜粉、醬油和鹽攪拌上勁。豆腐先放到鍋中兩麵煎黃，用筷子將中間戳洞塞入肉末，翻麵繼續煎黃。用醬油、耗油調成醬汁，蓋上鍋蓋放入燜煮五分鍾，撒上香菜擺盤。

　　三、孜然烤豆腐

　　街邊的香煎豆腐最好吃，將豆腐切成厚塊。在烤盤上整齊排列，用耗油、醬油、糖、鹽混合醬油塗在豆腐上，有時間的話先醃製二十分鍾，將孜然撒在上麵。烤箱預熱後烤20分鍾，中途取出再次撒上燒烤粉和蔥末增加味道。

　　四、茄汁豆腐

　　選擇內脂嫩豆腐切成小塊，在碗中放入生抽、番茄醬、澱粉、糖精攪拌成備用醬汁。豆腐入鍋油炸，倒出多餘的油，澆上茄汁的熬煮，等到豆腐裹上焦黃顏色，撒上蔥末就可以出鍋了。

　　五、日本豆腐鮮蝦煲

　　日本豆腐的口感和內脂豆腐、鹽水豆腐是不一樣的，豆腐切塊放到澱粉中裹一層麵衣，在鍋裏煎成金黃色撈出。放入蒜末和大蝦炒香，焯過水的金針菇和日本豆腐一起放入，倒入味淋、小米椒煮就看可以享用了。

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