豬蹄怎麼做好吃 這麼做營養不流失養生價值超好

　　很多人都喜歡自己研究一些美食來吃，到了平常一有空就開始自己製作一些有營養的食物來吃。很多人都喜歡吃豬蹄，特別是女孩子，可以補充膠原蛋白，那麼豬蹄豬蹄怎麼做好吃?這麼做營養不流失養生價值超好。

　　第一步準備材料：豬腳、冰糖、紅酒、生抽、大蒜、老醋、生薑。

　　將豬腳用清水洗幹淨以後，切成大塊放到冷水裏麵浸泡兩個小時，這一步是為了把豬腳裏麵的血水清理幹淨，然後如果沒有這麼長的時間來浸泡豬腳的話，可以將買來的豬腳放到熱水裏麵焯水一遍，在焯水過程中先將冷水燒開，然後豬腳放進去煮五到十分鍾左右，接著把豬腳去除浮沫，撈出豬腳來洗幹淨放到一旁備用。下一步就是炒出糖的顏色，在鍋裏麵放入適量的食用油，加入少量的冰糖。等到冰糖融化並且冒出泡泡以後就可以把豬腳放進去裏麵翻炒了，翻炒一段時間以後等到豬腳整個表麵均勻的過上了糖的顏色，就可以加入調味料了，按順序加入紅酒、食鹽、生抽、生薑，一邊加入一邊翻炒。翻炒的過程中要用小火然後蓋上蓋子，小火燜煮兩到三分鍾以後進行下一步操作。

　　這裏麵紅酒主要適用於讓豬腳的口味更好更香，當然用料酒也可以，隻不過沒有紅酒那麼濃鬱的味道，但是料酒可以去腥，這是紅酒辦不到的。用料酒代替的時候就要少加入量，料酒加入後的兩到三分鍾放入老醋、加入清水適量，用大火煮開這個清水以後繼續用小火慢燉，燉個三四十分鍾以後豬腳就可以出鍋了。這樣做出來的豬腳看上去十分的軟糯，顏色也是亮堂堂的，看上去十分的有食欲。