27道色香味葷素菜品精選 葷菜和素菜的區別是什麼

　　什麼叫葷素?什麼叫素菜?葷素搭配的菜品有哪些?葷菜和素菜的區別是什麼?27道色香味葷素菜品精選，既有家常小菜，也有餐廳大菜，待客會友，讓你倍兒有麵!接下來，大家就和小編一起來看看吧。

　　其實，素菜作為中國飲食體係中的重要一部分，時鮮為主，清幽素淨，是人間真正有味的佳品，原材料包括竹筍、菌菇、木耳、麵筋等，烹飪技藝主要在於色、香、味，兒不在於形。

　　葷菜的話，原料與素菜相比就比較單一，主要以肉類為主，包括豬肉、牛肉、鴨肉、魚肉等，聞起來會有一股腥膻味，並且做法也比較單一。

　　香辣聖子皇

　　材料：聖子皇、青紅椒、芹菜、洋蔥、薑蔥蒜、鹽、料酒、香辣醬、幹辣椒花椒、火鍋底料、味精、香油、色拉油

　　首先，燒開水加薑蔥、料酒，聖子皇焯水;然後，鍋下油、幹辣椒、花椒炒棕紅色，再加香辣醬、火鍋底料、薑蒜米、青紅椒、芹菜節、少許水收幹;最後，加鹽、料酒、聖子皇、味精、香油翻炒即可。