幹貝的3種家常做法 怎麼做好吃？

　　幹貝，是珍貴的海味之一。是以江珧、扇貝等貝類的閉殼肌幹製而成。大多是幹品出售，隨著經濟的發展，也有少量的鮮品上市。幹貝又稱之為“瑤柱”，在餐飲行業中幹貝常用於給湯品或菜品提鮮，從而使做出來的菜品味道更鮮美。

　　幹貝的營養價值豐富，不僅可以用來提味，還有食療的作用，今天給大家分享幾道幹貝的家常做法，希望你喜歡。

　　說起幹貝的吃法，其實與各種海鮮的吃法差不多，一般可與其他食材一起入菜，燉湯、燉粥、炒菜都是可以的。下麵就分享3款我個人比較喜歡的吃法，希望大家喜歡!

　　第一款：幹貝鴨子湯

　　推薦理由：秋風起，晝夜溫差加大，天氣幹燥，不妨多食用幹貝鴨子湯，潤秋燥貼秋膘，滋補美味。

　　食材：

　　板鴨：半隻，幹貝：15g，香菇：幾顆，料酒、生薑：適量。

　　製作步驟：

　　1、香菇、幹貝洗淨後用清水泡發。

　　2、板鴨放入鍋中，加入料酒、生薑，適量清水，焯水瀝幹備用。

　　3、將所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，燉煮2小時左右，最後加鹽調味，自然鮮美的幹貝鴨子湯就做好了，特別適合幹燥的秋季喲!

　　第二款：上湯幹貝娃娃菜

　　材料：娃娃菜、幹貝、皮蛋、上湯、蒜蓉

　　做法：娃娃菜洗淨切小塊;幹貝預先浸泡約30分鍾，泡軟後撕成細絲;皮蛋剝殼切成小塊。起鍋燒油，先放蒜蓉爆香，再放幹貝和皮蛋炒香，之後放入上湯煮開，再放入娃娃菜煮軟，加點鹽、糖、雞粉即可出鍋。

　　小貼士：家裏若沒有上湯，可用現成的雞湯、骨頭湯或清水也行。另外，娃娃菜也可換成大白菜或豌豆苗。

　　第三款:幹貝瘦肉湯

　　材料：瘦肉、幹貝、薑片

　　做法：瘦肉切成大塊，放薑片焯水去味;幹貝預先浸泡約30分鍾，泡軟後撕成細絲。全部材料處理好後投入湯鍋內，加入適量清水，幾人喝放幾碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開後轉小火煲約1~1.5小時，加鹽調味即可。

　　小貼士：此湯還可加入蟲草花，湯水味道會更加美味，且賣相也會更加好看。另外，瘦肉也可換成排骨或雞肉。