馬奶葡萄的營養價值有多高 這些人群不宜多吃

　　馬奶葡萄學名馬乳馬奶葡萄。 馬奶葡萄落葉是木製藤本，長12-20米;樹皮長片狀剝落，幼枝光滑。葉互生，近圓形，長7-15厘米，寬6-14厘米，3-5裂，基部心形，兩側靠攏，邊緣粗齒。圓錐花絮，花小，黃綠色。花後結馬奶葡萄，顆顆甘甜爽口，晶瑩如翡翠，是馬奶葡萄中的上品。

　　一、馬奶葡萄的營養價值

　　1、馬奶葡萄營養價值豐富，是一種滋補性很強的水果。馬奶葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。馬奶葡萄含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外，並含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素PP等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。馬奶葡萄含糖量高，以馬奶葡萄糖為主。因此，常食馬奶葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。而馬奶葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

　　2、葡萄糖：馬奶葡萄中的糖易被人體吸收。馬奶葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現低血糖時，若及時飲用馬奶葡萄汁，可很快使症狀緩解。

　　3、聚合苯酚：馬奶葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

　　4、白藜蘆醇：　馬奶葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑製已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。　除此之外，白藜蘆醇還具有預防動脈粥樣硬化、調整血脂、抑製血小板凝結、降低血液黏稠度及增強免疫能力等作用。

　　5、原花青素：馬奶葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質稱為原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數十倍。原花青素的小分子結構能夠通透血腦障壁，提供及加強腦內抗氧化的功能，預防腦細胞的病變及老化，可能減少老人癡呆的風險。增強血管壁中的膠原纖維使血管強韌，富有彈性，讓血管更健康，有助於靜脈循環不良的改善，如靜脈曲張的改善。阻止血膽固醇囤積在血管壁上，減少心血管疾病的風險。減少血小板凝聚，預防血管栓塞，降低動脈粥樣現象。

　　6、維生素B12：馬奶葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的馬奶葡萄發酵製成的紅馬奶葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅馬奶葡萄酒，有益於治療惡性貧血。

　　二、馬奶葡萄的功效與作用

　　1、防血栓、降膽固醇:法國科學家研究發現。馬奶葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

　　2、利尿、消腫:據李時珍記載，馬奶葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病症。

　　3、治療燙傷:將鮮馬奶葡萄洗淨去籽，搗漿，直接敷於患處，藥幹即換，通常敷藥後即刻止痛，一般一至數日即可痊愈。此方治療輕度燙傷非常有效，通常可即刻止痛，且不易遺留疤痕。對Ⅰ度、淺Ⅱ度和小麵積的深Ⅱ度水火燙傷也有較好療效，即使水泡潰破亦可放心使用。

　　4、治療感冒:在加熱了的紅馬奶葡萄酒裏放些檸檬汁或砂糖，待稍溫時慢慢喝下，對感冒很有效。

　　馬奶子葡萄適合人群：

　　一般人群均可適用

　　1. 腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤適宜食用;

　　2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

　　馬奶子葡萄做法指導：

　　葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆裏，加入適量麵粉，用手輕攪幾下，然後將渾濁的麵粉水倒掉，用清水衝淨即可。