西梅的營養價值 食用禁忌

西梅的營養價值 食用禁忌

　　西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤滑。當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品。 西梅不隻是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。m.vgf-online.com

　　別 名:梅子

　　英文名:prune

詳細介紹

　　所屬分類：水果

　　適宜人群：小孩，孕婦，上班族都適合食用西梅。

　　不適宜人群：急、慢性腸胃炎患者慎用西梅。

　　選 購 宜：一般都是晾幹的西梅，適宜到正規商店選購。

　　選 購 忌：無。

　　烹 調 宜：適合晾幹或做果汁。或可以做成各種西餐。

　　烹 調 忌：無。

　　食 用 宜：無。

　　西梅食 用 忌：不宜食用過多。

　　儲 存：晾幹存儲。

推薦食譜

　　西梅番薯串燒

　　原料：去核西梅1/2斤,紅心番薯1斤,青椒1隻,濃縮橙汁3湯匙,醬油(生抽)1湯匙,蒜末少許.

　　做法：1、將西梅、橙汁、醬油和蒜末攪勻，竹簽浸水，取出備用。

　　2、番薯用沸水煮熟，去皮切塊，青椒去籽切塊備用 。

　　3、將西梅、青椒、番薯塊相間用竹簽串起，以剩下的汁水抹勻，放入烤箱(焗爐)內以中火烤至汁幹，以豬、牛或雞塊伴食即可。
西梅的營養價值
　　西梅是水果中補充維生素A的最佳來源。維生素A是一種脂溶性維生素，能促進人體內蛋白質合成，對保護視力，維持肌膚、頭發健康都極為重要。此外，西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對保持肌肉彈性，維持人體電解質平衡起著重要作用，同時還有助於人體代謝過程中釋放能量，對減肥有一定幫助。西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。西梅中還富含膳食纖維和抗氧化劑。膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”， 對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。m.vgf-online.com

　　最近美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一隻新鮮西梅或3粒天然西梅製品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。

　　西梅不單能當零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點，還是主食、 配料，都非常合適。西梅的加工產品也很多，如西梅幹、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利