美國實驗發現食鹽攝入量或與心髒病中風等無關
這周《美國高血壓雜誌》(American Journal of Hypertension)上一項針對涉及6250名受試者的七項研究進行的元分析發現,沒有足夠有力的證據表明降低攝鹽量能降低那些有著正常或稍高血壓的人的心髒病發作、中風或死亡的風險。2011年5月,歐洲研究者在《美國醫學會雜誌》(Journal of the American Medical Association,JAMA)上發表的研究結果稱,尿液中的含鈉量(一個衡量先前鹽消費的優秀指標)越低,則死於心髒病的風險越高。這些研究發現對攝鹽過多不利於健康的這一傳統觀點提出了質疑,但是關於攝鹽量和心髒病之間關聯的證據總是很單薄。