陳米淘淨後，放到清水中浸泡1小時，然後放鍋中加適量的水，再加一匙豬油或植物油，用勺攪開油花，用旺火煮開鍋，改用小火燜30分鍾，這樣做出的飯同新米飯一樣香。
機米又叫秈米，煮出來的飯也不好吃。如果將機米淘淨以後，加一點食鹽和一匙花生油或別的植物油，加適量的水將米下鍋煮，這樣做出的飯完全具有好米飯的特點：閃閃發光，而且吃起來味道也香。本文來自東方女性網m.vgf-online.com
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