如何買雞蛋和生板栗去雞蛋皮

　　如何買雞蛋?買雞蛋看似容易，其中的學問卻不少：

　　1. 如果雞蛋按數量計錢，而都差不多大小時，選圓蛋會比選長蛋劃算，因為圓蛋一般都較重。

　　2. 由於雞蛋的蛋黃大小相差不多，因此當你需要蛋白時，可選大一點的蛋;當隻用蛋黃時，則可選用較小的雞蛋。

　　3. 夏天雞的體力消耗較大，所生的蛋，殼比較薄，容易破裂，而且細菌容易侵入，因此夏天買蛋不易過多。

　　4. 雞蛋的蛋色深淺與蛋的本身營養價值無關。

　　生板栗去皮的方法

　　板栗好吃，擔剝皮卻非常麻煩。這裏介紹一種簡單、快速的剝皮法：先將板栗一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡後用筷子攪拌幾下，栗皮就會脫去。但浸泡時間不宜過長，以免影響生板栗的營養成分。

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