如何識別注水禽肉

　　同畜肉一樣，最近市場上禽肉也多有注水的。因而，在挑選禽肉時，一定要看其是否是注水肉。那麼，如何識別注水禽肉呢？下麵就來為大家介紹識別注水禽肉的方法，供其參考！
　　
　　識別注水禽肉的方法如下文所述：
　　
　　在挑選時，先翻起翅膀，如周圍有呈烏黑色的紅色針眼，說明已注水；朝胸部肌肉輕拍幾下，如果發出“啵啵”聲，則說明已經注水；注過水的禽肉用手指甲掐皮層下，會明顯打滑；身上高低不平，摸上去像長有腫塊，就是注過水的。如果是散裝禽肉，前三種方法就不太靈了，這時，您可以用一張幹燥易燃的薄紙，貼在散裝肉的表麵上，用手按一會兒再取下，如果不能燃燒，說明已注水。