中藥要如何煮

　　一、煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不鏽鋼為宜，嚴禁用鐵器。

　　二、中藥入煎前應先用冷水浸泡20分鍾左右。煎藥用水量一般以浸過藥麵1-3厘米。大劑量和鬆泡易吸水的藥物可適當增加用水量。

　　三、煎藥時間應根據藥性而定，一般藥為30分鍾。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸後煎15-20分鍾。滋補藥先用武火煮沸後，改用文火慢煎40-60分鍾。煎藥時要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時間可略短。

　　四、煎藥量：兒童每劑50-100毫升。成人每劑150-200毫升。

　　五、特殊藥物的煎煮方法：

　　1.“先煎藥”：煮沸10-15分鍾，再加入其它藥同煎。

　　2.“後下藥”：在一般藥即將煎至預定量時，投入同煎5分鍾即可。

　　3.“溶化藥”：應在其它藥煎至預定服藥量，取藥汁，微火煎煮，不斷攪拌溶解即可。

　　4.“衝服藥”：將衝服藥調入煎好藥汁或開水中衝服。

　　5.其它特殊藥物按醫囑煎煮。

　　隻是煎藥要講究方法，以利藥到病除。煎藥器具一般選用有蓋的陶瓷砂鍋或搪瓷鍋，因其受熱均勻，性質穩定。煎藥用水也很重要，應使用符合國家標準的飲用水，如純淨水，井水、自來水，以不含消毒劑的優質天然水為佳。加水量，一般以浸泡後水麵高出飲片2-3厘米為宜。加水量則應根據飲片重量、體積、吸水能力及煎煮時間而定。藥味多、體積大、吸水強、煎煮時間長的中藥加水宜多些，否則宜少些;頭煎加水量宜多些，二煎宜酌減;煎煮滋補藥加水宜多些而解表藥宜少些;用於少兒的湯劑可適當減少加水量。中藥適當浸泡濕潤有利於有效成分的煎出。中藥在煎煮前宜在室溫下加水攪拌後浸泡30-60分鍾，使水分子充分浸入藥材組織。煎煮火候、時間等也直接影響湯藥質量。火候，一般先武火(急火)，煮沸後文火(慢火)保持煮沸狀態，直至達到煎藥要求。每付藥一般煎二次，煎煮時間依藥方不同而有所區別。滋補類藥，一般頭煎煮沸後再煮30分鍾左右。解表藥氣味辛香，富含揮發油，煎煮太久易使藥材有效成分揮發逸去，降低藥效，宜急火煮沸，再煎5-10分鍾。一般藥煮沸後再煎煮約15分鍾即可。二煎藥宜比頭煎時間短些。煎液量，以每次煎煮後趁熱濾取煎液100-200ml為宜。藥味多的煎藥量宜多些，藥量少則宜少些。注意第二次煎煮後，應擠榨藥渣，避免煎液的損失。兩次煎液合並混勻後分兩次服。

　　還有一些特殊煎法，如薄荷等氣味芳香、含揮發性成分，不宜煎煮時間過長，需後下，一般在其他群藥文火煎煮一段時間後再加入同煎5-10分鍾即可。含粘液質較多的車前子、葶藶子等中藥，易粘糊鍋底;旋覆花等脫落的絨毛混入煎液後刺激咽喉，引起咳嗽;海金砂、蒲黃等花粉總表麵積大、疏水性強，應避免漂浮，所以這幾類中藥都宜包煎。

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