怎樣使用和保養砂鍋

　　你知道怎樣使用和保養砂鍋嗎？下麵就來為大家介紹一些砂鍋的使用和保養技巧，供其參考！
　　
　　新砂鍋有細微氣孔和吸水性，使用前用淘米水煮一煮，可以堵塞砂鍋的細微孔隙，以防滲水。
　　
　　新砂鍋不能先用急火燒，要用小火緩緩燒熱後才用旺火。湯燒開後。就改用文火。
　　
　　砂鍋放在爐子上，不能讓煤球頂住鍋底，燒好後要放在幹燥的木板上，不能放在瓷磚或水泥地上，以免溫度驟變爆裂。
　　
　　每次使用前，要先揩幹砂鍋外麵的水。燒時如鍋中水少了，要加溫水，不宜加冷水；注意鍋內的水汁不要溢出，也不要燒幹使食物粘底。砂鍋不宜熬製黏稠的膏滋食品。