5方法去除蔬果殘留農藥

　　蔬果上殘留農藥被人食用後，很容易在體內累積，當累積達到一定程度後就會造成慢性中毒。西安市衛生監督所提醒，食用蔬果前一定要徹底去除其上麵的殘留農藥。

　　蔬菜大多數生長期短，病蟲害比較嚴重，種植過程中需多次施藥，且施藥後采摘間隔短，從而使蔬菜農藥殘留過量不可避免。當農藥殘留在人體中達到一定的數量，會損害人體健康。

　　西安市衛生監督所專家提供了幾種去除殘留農藥的簡易方法：

　　浸泡水洗法。

　　這種方法適用於葉類蔬菜。可以先用水衝洗掉表麵汙物，然後用清水浸泡不少於10分鍾。由於汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，難溶於水，浸泡時可以加入果蔬清洗劑增加農藥溶出，浸泡後用清水衝洗幹淨。

　　堿水浸泡法。

　　有機磷殺蟲劑在堿性條件下會迅速分解，可以將瓜果蔬菜在堿水中浸泡5到15分鍾，將有效去除殘留農藥。

　　去皮法。

　　蔬菜瓜果表麵殘留農藥較多，削去外皮可以有效去除殘留農藥。

　　儲存法。

　　農藥會緩慢地分解為對人體無害的物質，對易於保存的瓜果蔬菜可以存放一定時間以減少農藥殘留量，一般存放15天以上。

　　加熱法。

　　氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快，對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2至5分鍾，然後用清水衝洗。