在家自製酸奶的方法 喝酸奶有哪些好處(2)

　　消毒我一般是在塑料桶裏倒200ML左右開水，然後放到微波爐裏微波高火加熱1分鍾，然後拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內側跟蓋子內側。

　　4、消毒工作做好之後，先往塑料桶裏倒酸奶，然後再倒純牛奶，蓋好蓋子之後放進麵包機內，選定酸奶程序就可以開始發酵了。

　　我一般設定的發酵時間是9至10小時，發現這樣發酵出來的酸奶濃度剛剛好。

　　5、發酵結束之後，趁著酸奶還是熱的，往裏加綿白糖，如果喜歡原味白糖就少加點，這樣會比較酸，如果想要口感好一點，多加白糖，那味道就會變的很好，一般情況下我白糖都加的比較少，到吃的時候會再舀一勺蜂蜜調味。

　　酸奶剛發酵好拿出來的時候跟豆腐腦一樣凝結在那裏，加了白糖之後一攪拌就有點變稀了，變成了濃稠的會流動的狀態.

　　一般這個時候我都會再把酸奶放回麵包機，或者放在自然溫度下等它冷卻，重新凝結成豆腐腦一樣不流動的狀態，最後放進冰箱保存，一般保存個3,5天都是沒有問題的。

　　6、還有很多人會問我，要選用什麼酸奶做菌種，我的建議是，選擇原味的，那些添加了水果什麼的，添加的東西越多，添加劑也就越多，要不水果怎麼在酸奶裏泡著而不變質呢?

　　自己做的酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的時候另外加進去，不要在做好的初期就加進酸奶桶裏，否則很容易變質。

　　小貼士

　　1.可在做好的酸奶上澆上甜甜的果醬或蜂蜜，再搭配些新鮮的水果和香脆的堅果，吃起來口感會更加豐富。

　　2.做好的酸奶可放入密封盒中，放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，更加方便。

　　3.用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自製出來的酸奶也會更加濃香好吃。

　　注意事項

　　做菌種的牛奶一定要買發酵型的，可不是乳飲料哦

　　喝酸奶的好處

　　1、促進消化

　　出現有消化不良的女性，在平時就可以適量的喝點酸奶，它能夠促進胃液分泌，從而達到提高食欲以及加強消化的功效。

　　2、防癌

　　在酸奶中含有大量的乳酸菌，這種物質不僅僅可以維護腸道的正常功能，同時它還具有減少某些致癌物質的功效。它能幫助人體殺滅多種致癌物質，從而達到防癌的功效。