煎牛排的做法 西餐在家也能做

　　眾所周知煎牛排是一款西餐，它以幾分熟來彰顯鮮嫩度，牛肉的營養價值極高，都說紅肉是補血的，那麼牛肉本身所含的血質鐵非常高，和多種氨基酸，所以牛肉的價格遠遠高於豬肉、雞肉。下麵小編推薦幾款煎牛排的做法，既美味，又保存牛排的鮮美。

　　煎牛排的食材和調料：

　　澳洲牛眼肉排1塊 西蘭花5朵 苦菊數根 小番茄5顆 海鹽3g 牛油10g

　　煎牛排的的家常做法，煎牛排怎麼做好吃

　　一、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控幹備用。可以撒少許鹽事先醃製入味，也可以吃的時候在撒鹽都行

　　二、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎

　　三、小火煎到牛排表麵滲出肉汁，改中小火，翻麵繼續煎。具體煎的時間根據牛排的厚度決定，我大概單麵煎了2分多鍾的樣子

　　四、如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側麵，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失

　　五、牛肉煎好後，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感

　　六、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控幹。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好後，就可以把牛排放入盤中，即可食用